RURIDERS - FORUMS




Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 15.10.2018, 21:04
alfaomega alfaomega не присутсвует на форуме
Начинающий
 
Регистрация: 19.02.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 2
alfaomega is on a distinguished road
По умолчанию Вкусная еда

Сегодня готовили хинкали.
Хинкали домашние самолепные

Хинкали - это национальное грузинское блюдо. Ни в коем случае их не стоит сравнивать с пельменями, это кардинально другое блюдо, одновременно состоящее из первого и второго блюда. Потрясающе вкусная вещь! В данном рецепте я покажу Вам, как несложно приготовить самолепные хинкали прямо у Вас дома!
Продукты
Говядина – 600 г
Свинина – 300 г
Мука пшеничная – 0,5 кг
Лук репчатый – 2 шт.
Кинза – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Вода холодная – 250 г + для фарша
Яйцо – 1 шт.
Соль
Перец черный свежемолотый

Приготовление хинкали я рекомендую начать с теста. Муку высыпаем горкой на рабочую поверхность и формируем отверстие в центре горки муки. В него выливаем холодную воду, подсаливаем её. Добавляем яйцо. Вилкой начинаем аккуратно вмешивать муку в воду с солью и яйцом.
Замешиваем тесто руками, пока не будет использована вся мука с рабочей поверхности. Затем вымешиваем тесто на протяжении 12-15 минут, пока оно не станет пластичным. Убираем тесто в холодильник.
Нарезаем говядину и свинину на крупные куски, чтобы удобнее было опускать в мясорубку. Лук разрезаем на 4 части. Мелко нарезаем зелень.
Пропускаем мясо и лук через мясорубку. Добавляем в фарш соль, свежемолотый перец, петрушку и кинзу. Перемешиваем фарш, добавляя воду. Чтобы фарш получился нужной консистенции, рекомендую проверять при помощи ложки. Надо вставить ложку в фарш и она должна медленно падать от собственного веса.
Тесто скатываем в колбаску около 5 см в диаметре, затем нарезать на кусочки толщиной около 1,5 см. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем каждый кусочек скалкой. Диаметр раскатанного теста должен быть примерно 15 см.
Берем не глубокое блюдце и помещаем в него раскатанное тесто. Добавляем 1,5 ст. л. фарша.
Защипываем края. Отрезаем лишнее тесто сверху.
Кастрюлю с водой доводим до кипения. Солим. Опускаем в воду хинкали. Периодически помешивая, варим их 15 минут.
Хинкали готовы, приятного аппетита!
Ответить с цитированием
  #2  
Старый 17.10.2018, 16:23
Аватар для STEFAN
STEFAN STEFAN не присутсвует на форуме
Бывалый
 
Регистрация: 22.05.2018
Адрес: Земля
Сообщений: 57
STEFAN is on a distinguished road
По умолчанию

Мне тоже это блюдо очень нравится)
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 16.01.2019, 12:26
djum djum не присутсвует на форуме
Мотоциклист
 
Регистрация: 21.03.2018
Адрес: Москва
Сообщений: 13
djum is on a distinguished road
По умолчанию

Эх, хинкали конечно вкусняшка, но там с тестом заморочек довольно много...
Я сам долго не мог правильно его сделать. Ну чтобы было и тонкое, и в то же время не рвалось, и вкусное чтоб было.
Долго мучился вообщем, пока рецепт на https://slovami.net не нашел.
Там и для мантов, и для хинкалей, и для пельменей есть.
Попробуйте, уверен, что вам понравится.
Ответить с цитированием
Ответ

Закладки



Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Вкл.

Быстрый переход



Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
ruriders.com