Дале посетителей повели в один из многих складов, этот был самый маленький и старый, вмещавший 6059 баррелей, если учесть, что в каждой баррели 53 галлона, то в этой комнате достаточно Джека, чтобы устроить самые долгие выходные. Тепло, которое поддерживается на складе всё время - это одно из непременных условий при которых выдержка даёт свои результаты. Именно поэтому на верхних полках виски всегда приготавливается лучше и быстрее. Все лучшие бочки Jack Daniel ' s хранятся на верхнем настиле, на нижних виски приходится «дозревать» до восьми лет, а иногда, когда так и не достигаются искомые качества виски выливают в сусло и снова проводят все положенные экзекуции.
Существует две основных разновидности Джэка: Old No. 7 с чёрной этикеткой, который является самым продаваемым в мире виски и поставляется в 140 стран и так называемый Single Barrel . Когда производят №7, то смешивают виски из нескольких бочек, добиваясь привычного знакомого вкуса, Single Barrel же напротив разливается из специально отобранной бочки, причём на этикетках указывают из какой бочки этот напиток. Такой виски покупают настоящие ценители.
Мне очень понравилась вся эта атмосфера терпеливости и совершенного опыта, весь процесс показался мне каким-то необыкновенно спокойным и естественным. Зерно, выросшее на американской земле, вода, бьющая из родника в пещере – всё это так натурально. Все отходы, полученные после выпаривания алкоголя идут на корм животным, уголь оставшийся от фильтров используется для производства цветочных кадок, которые украшают сады, ничего не пропадает.
Когда экскурсия окончена, то можно прогуляться или доехать до старинного городка Линчбург, который расположился совсем рядом. Все улочки здесь с односторонним движением, так как они слишком узкие, чтобы пропустить две машины. Я не стал ходить по магазинам, сегодня предстояло проделать ещё долгий путь до места назначения. Вся экскурсия заняла около полутора часов, так что вторую половину дня, если есть желание, ты сможешь легко посвятить прогулкам по старому городу. В следующий раз я постараюсь оставить побольше времени, чтобы насладиться замечательной атмосферой былого времени.
